Dieta wegetariańska
Ostatnio wiele słyszymy o diecie wegetariańskiej, którą stosuje coraz więcej osób. Często jednak nie zdajemy sobie sprawę z tego, że istnieje wiele odmian wegetarianizmu. Poniżej przybliżone są kolejne typy tego rodzaju diety.
Lakto-owo-wegetarianizm to odmiana wegetarianizmu, w której nie zjada się tylko i wyłącznie zwierząt, korzystając jednak z ich produktów w postaci mleka i przetworów oraz jajek. Lakto - oznacza mleko, owo - jajko. Ta forma wegetarianizmu jest najbardziej powszechna wśród wegetarian.
Lakto-wegetarianie odrzucają spożywanie jajek. Postrzegają jajka jako wczesnej fazy rozwoju kury.
Weganie wyłączają z diety nie tylko mięsa, ale i wszystkich pokarmów pochodzenia zwierzęcego, jak mleko i jego przetwory oraz jajka.
Witarianizm wyklucza z diety pokarmy gotowane, stawiając na spożywanie wyłącznie surowych warzyw i owoców.
Frutarianie spożywają wyłącznie owoce i orzechy. Z powodów klimatycznych ta odmiana wegetarianizmu jest mało popularna, zwłaszcza w naszym regionie.
Jak widać, jest wiele odmian wegetarianizmu, ale wszystkich zwolenników łączy dążenie do jak najmniejszego sprawiania bólu zwierzętom. Postępowanie większości wegetarianów wypływa z jego wewnętrznych potrzeb i sumienia, jednak znajdą się i tacy, krórzy korzystają z diety, bo jest ona akurat modna.
Plusy i minusy diety wegetariańskiej
Plusy
w pokarmach zwierzęcych znajdują się toksyny;
na każdy gram białka przypada gram tłuszczu z grupy tłuszczów nienasyconych;
budowa przewodu pokarmowego odróżnia człowieka wyraźnie od mięsożernych drapieżników;
pożywienie roślinne magazynuje w sobie tzw. ?energię słoneczną?;
hodowanie i zabijanie zwierząt jest okrutne i nieludzkie;
1 ha ziemi przeznaczonej na uprawę wyżywi 25 osób, na hodowlę zwierząt rzeźnych - 5 osób;
obniżenie zawartości całkowitego cholesterolu oraz jego frakcji LDL we krwi;
obniżenie ciśnienia tętniczego krwi;
pomoc w utrzymaniu szczupłej sylwetki;
Minusy
niedobór witaminy B12;
wielość produktów zbożowych i nabiałowych co może być bardzo tuczące;
bogactwo błonnika (podrażnia niektóre wrażliwe systemy pokarmowe);
czas potrzebny na właściwe przygotowanie posiłku;
dysponowanie odpowiednią wiedzą i doświadczeniem kulinarnym;
niedobór żelaza oraz kwasu foliowego (może doprowadzić do anemii);
ryzyko niedoboru witaminy D i B12 ( występuje najczęściej u wegan, którzynie uzupełniają diety preparatami farmakologicznymi);
